Sommeren er her, og med en mildt sagt fenomenal vår har den jammen litt å leve opp til. Det varme været i mai og tidlig juni har lagt grunnlaget for at vi kan boltre oss i deilige norske råvarer.  Vi åpner sommerens  helaften med oskjell, i kombinasjon med historiske Hanasand-tomater. Sommerens fisk er ishavsrøye fra Vesterålen. Den serveres med akillesbrokkoli fra Kringsjå Gård og ørretrogn. «Egget» i forrige meny er byttet ut med blomkål som denne menyens vegetar, og til blomkålen har vi fått fatt i griseøretang fra Tekslo Seaweed. Kjøttet blir slakterbiff! Til den serverer vi bergrose, hjertesalat og neper.  Den søte avslutningen er jordbær fra Lærdal, bringebær fra Frekkhaug, hylleblomst fra Bergen og hvit sjokolade.