FISH Seasonal white fish nordic kimchi, rye bread, cabbage, & bergamot Allergens: fish, molluscs, rye, wheat, milk, soy, gluten, sulphite MEAT Porcelet from Veisholen Gard carrot, apple, fresh cheese, tarragon and basil Allergens: milk, sulphite DESSERT Lucy Bread pudding, egg cream, chocolate ganache, brown cheese ice cream & bacon crumble Allergens: almond, milk, eggs
SHELLFISH King crab sea urchin, pepper sauce & egg creme Allergens: shellfish, molluscs, milk, eggs, soy, gluten, sulphite FISH Seasonal white fish nordic kimchi, rye bread, cabbage, & bergamot Allergens: fish, molluscs, rye, wheat, milk, soy, gluten, sulphite POTATO Vichyssoise, potato & leek soup buttermilk, pickled onions & malt crumble Allergens: milk, sulphite MEAT Porcelet […]
SKALLDYR Kongekrabbe Kråkebolle, peppersaus & eggekrem Allergener: skalldyr, bløtdyr, melk, egg, soya, gluten, sulfit FISK Sesongens fisk Nordisk kimchi, rugbrød-chips, spisskål, creme fraiche & bergamott Allergener: fisk, bløtdyr, rug, hvete, melk, soya, gluten, sulfit POTET Vichyssoise, potet & purreløksuppe Kjernemelk, syltet løk & malt-crumble Allergener: melk, sulfit KJØTT Melkeforet svin fra Veisholen Gard Gulrot, eple, ferskost, estragon og […]
FISK Sesongens fisk Nordisk kimchi, rugbrød-chips, spisskål, creme fraiche & bergamott Allergener: fisk, bløtdyr, rug, hvete, melk, soya, gluten, sulfit KJØTT Melkeforet svin fra Veisholen Gard Gulrot, eple, ferskost, estragon og basilikum Allergener: melk, sulfit DESSERT Lucy Brødpudding, eggekrem, sjokoladeganache, brunost-is & bacon-crumble Allergener: mandel, melk, egg
Gjengen på 1877 er på jakt etter flere servitører! Vi ønsker å ansette mennesker som er engasjerte, kunnskapsrike og sultne på å lære mer om vår spennende bransje. . ”Velkommen hjem til oss” pleier vi å si når vi ønsker våre gjester velkommen. Et måltid på Restaurant 1877 er tilberedt med kjærlighet og kunnskap. Våre […]
En ekte bergenser må dra litt på smilebåndet når himmelen igjen åpner seg og det for alvor «bøtter ned» – i hvert fall etter en slik sommer som vi har hatt i år. Den varme sommersolen har ført til en usedvanlig rask, mangfoldig og smakfull avling for de norske grønnsakene. På sensommermenyen serverer vi krabbe fra […]
Sommeren er her, og med en mildt sagt fenomenal vår har den jammen litt å leve opp til. Det varme været i mai og tidlig juni har lagt grunnlaget for at vi kan boltre oss i deilige norske råvarer. Vi åpner sommerens helaften med oskjell, i kombinasjon med historiske Hanasand-tomater. Sommerens fisk er ishavsrøye fra […]
Våren har sprunget og etter en lang vinter føles det som om 17. mai kom raskere enn noen gang tidligere. Uteserveringen vår, Veranda 1877, har åpnet for sesongen og neimen føles det ikke som om sommeren er på vei også. Bergen by blomstrer, og bader i sol. Å være kokk når det nå spirer og […]
5 år, 5 retter… I år, som i åpningsåret 2013, er det skalldyr, fisk, kjøtt, ost og dessert på menyen. Vi starter, som i 2013, med kamskjell. Skjellmannen har dog måtte vike for yngre krefter, nå er det Knut Magnus fra Hotate som leverer råflotte skjell fra skjærgården vår på Sotra. Kyst-torsk fra Nordhordland var en hit […]