SHELLFISH Scallop pear, turnip & caviar You can choose between fish and meat for your main course FISH Cod brandade, Piquillo sauce, cauldron coulis, lemon puree & onion MEAT «Strila»lamb beets and rose DESSERT Bavaroise blackcurrant, milk & white chocolate Groups of 10 guests or more will be served a set menu […]
SHELLFISH Scallop pear, turnip & caviar FISH Cod brandade, Piquillo sauce, cauldron coulis, lemon puree & onion POTATO Potato smoked egg cream, black garlic, nougatin & dashi MEAT «Strila»lamb beets and rose DESSERT Bavaroise blackcurrant, milk & white chocolate
SKALLDYR Kamskjell pære, nepe & kaviar FISK Torsk brandade, Piquillosaus, brønnkarsecoulis, sitronpuré, løk & blomkarse POTET Potet røykt eggekrem, sort hvitløk, nougatin & dashi KJØTT Strilalam rødbeter og rose DESSERT Bavaroise solbær, melk & hvit sjokolade
SKALLDYR Kamskjell pære, nepe & kaviar Du kan velge mellom fisk og kjøtt til hovedrett FISK Torsk brandade, Piquillosaus, brønnkarsecoulis, sitronpuré, løk & blomkarse KJØTT Strilalam rødbeter og rose DESSERT Bavaroise solbær, melk & hvit sjokolade Grupper på 10 personer eller mer vil bli servert en satt meny med kjøkkenets anbefaling
Gjengen på 1877 er på jakt etter flere servitører! Vi ønsker å ansette mennesker som er engasjerte, kunnskapsrike og sultne på å lære mer om vår spennende bransje. . ”Velkommen hjem til oss” pleier vi å si når vi ønsker våre gjester velkommen. Et måltid på Restaurant 1877 er tilberedt med kjærlighet og kunnskap. Våre […]
En ekte bergenser må dra litt på smilebåndet når himmelen igjen åpner seg og det for alvor «bøtter ned» – i hvert fall etter en slik sommer som vi har hatt i år. Den varme sommersolen har ført til en usedvanlig rask, mangfoldig og smakfull avling for de norske grønnsakene. På sensommermenyen serverer vi krabbe fra […]
Sommeren er her, og med en mildt sagt fenomenal vår har den jammen litt å leve opp til. Det varme været i mai og tidlig juni har lagt grunnlaget for at vi kan boltre oss i deilige norske råvarer. Vi åpner sommerens helaften med oskjell, i kombinasjon med historiske Hanasand-tomater. Sommerens fisk er ishavsrøye fra […]
Våren har sprunget og etter en lang vinter føles det som om 17. mai kom raskere enn noen gang tidligere. Uteserveringen vår, Veranda 1877, har åpnet for sesongen og neimen føles det ikke som om sommeren er på vei også. Bergen by blomstrer, og bader i sol. Å være kokk når det nå spirer og […]
5 år, 5 retter… I år, som i åpningsåret 2013, er det skalldyr, fisk, kjøtt, ost og dessert på menyen. Vi starter, som i 2013, med kamskjell. Skjellmannen har dog måtte vike for yngre krefter, nå er det Knut Magnus fra Hotate som leverer råflotte skjell fra skjærgården vår på Sotra. Kyst-torsk fra Nordhordland var en hit […]