SHELLFISH Freshly cooked crab Blackcurrants from Sogn, eggs and pepper Allergens: shellfish, milk, eggs MEAT Lamb from Jæren Potato from Fitjar, chanterelles, nuts and lovage Allergens: milk, pistachios, hazelnuts, almonds DESSERT Plums from Sogn Yoghurt, laurel and barley Allergens: milk, eggs, barley
MEAT Cured meat from milk-fed pig from Orre Preserve and browned butter Allergens: milk, eggs, rye SHELLFISH Freshly cooked crab Blackcurrants from Sogn, eggs and pepper Allergens: shellfish, milk, eggs FISH Lightly smoked haddock Cabbage from Toppe, butter and purslane Allergens: milk, fish MEAT Lamb from Jæren Potato from Fitjar, chanterelles, nuts and lovage Allergens: […]
KJØTT Spekebog fra melkeforet gris fra Orre Preserver og brunet smør Allergener: egg, melk, rug SKALLDYR Nykokt taskekrabbe Solbær fra Sogn, egg og pepper Allergener: skalldyr, melk, egg FISK Lettrøykt hyse Kål fra Toppe, smør og portulakk Allergener: fisk, melk KJØTT Lam fra Jæren Potet fra Fitjar, kantareller, nøtter og løpstikke Allergener: melk, pistasj, hasselnøtt, […]
SKALLDYR Nykokt taskekrabbe Solbær fra Sogn, egg og pepper Allergener: skalldyr, melk, egg KJØTT Lam fra Jæren Potet fra Fitjar, kantareller, nøtter og løpstikke Allergener: melk, pistasj, hasselnøtt, mandel DESSERT Plommer fra Sogn Yoghurt, laurbær og byggryn Allergener: melk, bygg, egg
Gjengen på 1877 er på jakt etter flere servitører! Vi ønsker å ansette mennesker som er engasjerte, kunnskapsrike og sultne på å lære mer om vår spennende bransje. . ”Velkommen hjem til oss” pleier vi å si når vi ønsker våre gjester velkommen. Et måltid på Restaurant 1877 er tilberedt med kjærlighet og kunnskap. Våre […]
En ekte bergenser må dra litt på smilebåndet når himmelen igjen åpner seg og det for alvor «bøtter ned» – i hvert fall etter en slik sommer som vi har hatt i år. Den varme sommersolen har ført til en usedvanlig rask, mangfoldig og smakfull avling for de norske grønnsakene. På sensommermenyen serverer vi krabbe fra […]
Sommeren er her, og med en mildt sagt fenomenal vår har den jammen litt å leve opp til. Det varme været i mai og tidlig juni har lagt grunnlaget for at vi kan boltre oss i deilige norske råvarer. Vi åpner sommerens helaften med oskjell, i kombinasjon med historiske Hanasand-tomater. Sommerens fisk er ishavsrøye fra […]
Våren har sprunget og etter en lang vinter føles det som om 17. mai kom raskere enn noen gang tidligere. Uteserveringen vår, Veranda 1877, har åpnet for sesongen og neimen føles det ikke som om sommeren er på vei også. Bergen by blomstrer, og bader i sol. Å være kokk når det nå spirer og […]
5 år, 5 retter… I år, som i åpningsåret 2013, er det skalldyr, fisk, kjøtt, ost og dessert på menyen. Vi starter, som i 2013, med kamskjell. Skjellmannen har dog måtte vike for yngre krefter, nå er det Knut Magnus fra Hotate som leverer råflotte skjell fra skjærgården vår på Sotra. Kyst-torsk fra Nordhordland var en hit […]