Gjengen på 1877 er på jakt etter flere servitører! Vi ønsker å ansette mennesker som er engasjerte, kunnskapsrike og sultne på å lære mer om vår spennende bransje. . ”Velkommen hjem til oss” pleier vi å si når vi ønsker våre gjester velkommen. Et måltid på Restaurant 1877 er tilberedt med kjærlighet og kunnskap. Våre […]
SKALLDYR Kamskjell eple, pepperrot & syltet søl FISK Lyr rødbeter, oskjell, estragon & hollandaise KJØTT Oksekjaker brissel, urter & jordskokk OST Fondue a la 1877 brioche, chutney, urter & trøffel DESSERT Tindved & vaniljeis hvit sjokolade, tindved & basilikum
Til en Halvaften får du valget mellom skalldyr og fisk til forrett… SKALLDYR Kamskjell eple, pepperrot & syltet søl FISK Sei bordelais & jordskokk Du kan velge mellom fisk og kjøtt til hovedrett… FISK Lyr rødbeter, oskjell, estragon & hollandaise KJØTT Oksekjaker brissel, urter & jordskokk Og til slutt serverer vi… DESSERT Tindved & vaniljeis hvit […]
SHELLFISH Scallops apple, horseradish & seaweed FISH Pollack beets, horse mussels, tarragon & hollandaise MEAT Ox Cheeks brissel, herbs & artichoke CHEESE Fondue a la 1877 brioche, chutney, herbs and truffle DESSERT Sea buckthorn & vanilla ice cream white chocolate & basil
You can choose between shellfish and fish for your starter… SHELLFISH Scallops apple, horseradish & seaweed FISH Pollack beets, horse mussels, tarragon & hollandaise You can choose between fish and meat for your main course… FISH Pollack beets, horse mussels, tarragon & hollandaise MEAT Ox Cheeks brissel, herbs & artichoke Finally we serve… […]
En ekte bergenser må dra litt på smilebåndet når himmelen igjen åpner seg og det for alvor «bøtter ned» – i hvert fall etter en slik sommer som vi har hatt i år. Den varme sommersolen har ført til en usedvanlig rask, mangfoldig og smakfull avling for de norske grønnsakene. På sensommermenyen serverer vi krabbe fra […]
Sommeren er her, og med en mildt sagt fenomenal vår har den jammen litt å leve opp til. Det varme været i mai og tidlig juni har lagt grunnlaget for at vi kan boltre oss i deilige norske råvarer. Vi åpner sommerens helaften med oskjell, i kombinasjon med historiske Hanasand-tomater. Sommerens fisk er ishavsrøye fra […]
Våren har sprunget og etter en lang vinter føles det som om 17. mai kom raskere enn noen gang tidligere. Uteserveringen vår, Veranda 1877, har åpnet for sesongen og neimen føles det ikke som om sommeren er på vei også. Bergen by blomstrer, og bader i sol. Å være kokk når det nå spirer og […]
5 år, 5 retter… I år, som i åpningsåret 2013, er det skalldyr, fisk, kjøtt, ost og dessert på menyen. Vi starter, som i 2013, med kamskjell. Skjellmannen har dog måtte vike for yngre krefter, nå er det Knut Magnus fra Hotate som leverer råflotte skjell fra skjærgården vår på Sotra. Kyst-torsk fra Nordhordland var en hit […]