Jubileumsmeny
SKALLDYR Hummer posjert i smørsaus og vendt i aske fra fennikel FISK Kveite løk og luftig hollandaise KJØTT And kål og potetkrem OST Et utvalg av tre norske oster DESSERT Orelys Namelaka sjokolade, lakris, appelssin og cornflakes
Oppføringer av Restaurant1877
5-course menu
SHELLFISH Lobster butter sauce and fennel FISH Halibut onion and hollandaise MEAT Duck cabbage and potato cream CHEESE A selection of three Norwegian cheeses DESSERT Orelys Namelaka chocolate, licorice, orange and corn flakes
Sensommer-høst…
En ekte bergenser må dra litt på smilebåndet når himmelen igjen åpner seg og det for alvor «bøtter ned» – i hvert fall etter en slik sommer som vi har hatt i år. Den varme sommersolen har ført til en usedvanlig rask, mangfoldig og smakfull avling for de norske grønnsakene. På sensommermenyen serverer vi krabbe fra […]
En smak av sommer…
Sommeren er her, og med en mildt sagt fenomenal vår har den jammen litt å leve opp til. Det varme været i mai og tidlig juni har lagt grunnlaget for at vi kan boltre oss i deilige norske råvarer. Vi åpner sommerens helaften med oskjell, i kombinasjon med historiske Hanasand-tomater. Sommerens fisk er ishavsrøye fra […]
En smak av vår…
Våren har sprunget og etter en lang vinter føles det som om 17. mai kom raskere enn noen gang tidligere. Uteserveringen vår, Veranda 1877, har åpnet for sesongen og neimen føles det ikke som om sommeren er på vei også. Bergen by blomstrer, og bader i sol. Å være kokk når det nå spirer og […]
Vi feirer jubileum!
5 år, 5 retter… I år, som i åpningsåret 2013, er det skalldyr, fisk, kjøtt, ost og dessert på menyen. Vi starter, som i 2013, med kamskjell. Skjellmannen har dog måtte vike for yngre krefter, nå er det Knut Magnus fra Hotate som leverer råflotte skjell fra skjærgården vår på Sotra. Kyst-torsk fra Nordhordland var en hit […]
La deg friste av høstens smaker…
Her i Bergen har vi fått en vakker start på høsten, og vi har kanskje hatt mer sol den siste måneden enn vi hadde gjennom hele sommeren. Like rundt hjørnet ventes kraftige høststormer, fallende løvblader og mørke, stemningsfulle høstkvelder. Jaktsesongen er i gang, og hjorten fra Alversund er hovedrett på menyen. Kamskjell fra Sotra […]
Sommeren er her!
Endelig har både solen og temperaturen gjort sitt inntog i Bergen. Mye flotte råvarer finner veien inn til oss i disse tider, og nå finnes det virkelig mange annledninger til å nyte god mat i godt lag. . Kongekrabbe med søl, blomkål og 18-måneders lagret spekeskinke fra Voss. Kveiten fra Slantevika har fått hedersplass på fiskeretten, […]
RESTAURANT 1877 SØKER ETTER SERVITØRER
Gjengen på 1877 ser nå etter flere servitører som kan være med på å berike og utfylle vårt team. Vi ønsker å ansette mennesker som er engasjerte, kunnskapsrike og sultne på å lære mer om vår spennende bransje. . ”Velkommen hjem til oss” pleier vi å si når vi ønsker våre gjester velkommen. Et måltid […]
Ny meny og Veranda 1877 er åpen!
Juni – årets første sommermåned! Det betyr ny meny hjemme hos oss på Restaurant 1877. I tillegg åpner vår uteservering, Veranda 1877. Her blir det mulig å få noe å bite i og noe godt i glasset når været tillater det. . . Sjøkreps fra vår fisk- og skalldyrkonge, Leif, kombinert med strandkrabbe-buljong, vossaskinke, syltet […]