5 år, 5 retter… I år, som i åpningsåret 2013, er det skalldyr, fisk, kjøtt, ost og dessert på menyen. Vi starter, som i 2013, med kamskjell. Skjellmannen har dog måtte vike for yngre krefter, nå er det Knut Magnus fra Hotate som leverer råflotte skjell fra skjærgården vår på Sotra. Kyst-torsk fra Nordhordland var en hit […]
Her i Bergen har vi fått en vakker start på høsten, og vi har kanskje hatt mer sol den siste måneden enn vi hadde gjennom hele sommeren. Like rundt hjørnet ventes kraftige høststormer, fallende løvblader og mørke, stemningsfulle høstkvelder. Jaktsesongen er i gang, og hjorten fra Alversund er hovedrett på menyen. Kamskjell fra Sotra […]
Endelig har både solen og temperaturen gjort sitt inntog i Bergen. Mye flotte råvarer finner veien inn til oss i disse tider, og nå finnes det virkelig mange annledninger til å nyte god mat i godt lag. . Kongekrabbe med søl, blomkål og 18-måneders lagret spekeskinke fra Voss. Kveiten fra Slantevika har fått hedersplass på fiskeretten, […]
Juni – årets første sommermåned! Det betyr ny meny hjemme hos oss på Restaurant 1877. I tillegg åpner vår uteservering, Veranda 1877. Her blir det mulig å få noe å bite i og noe godt i glasset når været tillater det. . . Sjøkreps fra vår fisk- og skalldyrkonge, Leif, kombinert med strandkrabbe-buljong, vossaskinke, syltet […]
Kom å feire 17. mai hjemme hos oss! Et steinkast fra Bryggen i Bergen. Lunsj Bordreservasjon mellom 12:30-15:00. . Vi serverer vi en tre retters meny. Fisk Breiflabb med purreløk, syltet løk & smørsaus med gressløk. Kjøtt Kylling med gulrotpuré, flower sprout & bringebæreddik Ost Rømmegrøt med Fønix blåmuggost, hasselnøtter, & stikkelsbær 595,-/PP . Middag Bordreservasjon mellom […]
New menu at Restaurant 1877 . Shellfish Kingcrabsalat with a hint of cayennepepper, crème fraiche, heart salad and pickled cucumber . . Fish Monkfish with leek, pickled onions & butter sauce with chives . . Meat Chicken with carrot puree, flower sprout & raspberry vinegar . . Cheese Fønix blue cheese with sour cream porridge, […]
Endelig er det vår i luften og snøen trekker seg sakte men sikkert tilbake slik den skal når våren er på fremmarsj. Det er enda fantastiske råvarer fra sjøen og vi reiser nordover og finner kongekrabbe. Vi lager en kongekrabbesalat som er smaksatt med cayennepepper og crispy, syltet agurk. Dere finner også breiflabb fra vår […]
Shellfish Scallops scallop roe, cucumber and maitake mushrooms. .. Fish Cod with roe, fried tongue, cold pickled carrot, garlic potatoes and beurre blanc with chives. . .. Meat Roulade of pig gremulata, baked beets, horseradish cream, pickled apple and glace. . Cheese Bluecheese (Kraftkar) with beer bread, black currant jelly and seeds. . Dessert Cream […]
Februar måned er i gang og det betyr menyskifte hjemme hos oss på 1877. Skjellmannen, vår beste mann på bunn, har vert ute i krystallklart og iskaldt vann, og hentet opp de flotteste kamskjell. Skrei og friterte skreitunger gjør igjen sitt årlige inntog på menyen, sammen med potet og hvitløk som varmer godt på kalde vinterkvelder. […]
Shellfish: Musselsoup with red ale, cauliflower and poached chicken eggs . Fish: Halibut with cabbage, pickled onion and celery broth . Potato: Gulløye potatoes with Munkeby cheese and bacon crumbs . Meat: Breast and sweetbread of veal with beetroot and parsnip/salsify . Dessert: Winter appels with caramelized hazelnuts, vanilla and white chocolate . . Welcome […]