Fellesferien er over for denne gang og vi ønsker både faste og nye gjester velkommen hjem til vakre Bergen og Restaurant 1877. Vi har nå gleden av å presentere årets sjette meny, komponert av vår dyktige souschef, Theodor. 15. september i år skal han konkurrere i NM i kokkekunst i Trondheim og vi bruker restauranten for å finstille smaker.

.

Her kommer et liten «tygg» av menyen:

Brie fra Dovre, svin fra Inntrøndelag, mørk sjokolade, rømme og jordbær fra Bergsdalen. I tillegg er krabbesesongen godt igang, og seien fra Leif i Bøvågen har også funnet sin plass på menyen vår. Hålandsdalen leverer poteter og det finnes også en liten mulighet for at Skjellmannen gjør sitt inntog med kamskjell hentet fra nærområdet. 

Vi ønsker at dere skal få være først ut til å prøve NM-menyen – og vi ser frem til å få høre deres tilbakemeldinger.

.

Lykke til i NM Theodor – vi heier på deg!

 Velkommen hjem til oss i Kjøttbasaren!

Hilsen Gjengen på 1877

Gjengen fra Restaurant 1877 besøkte i forrige uke Bente Getz sitt osteri. Bente er en aktiv dame som starter arbeidsdagen før solen står opp, og avslutter etter solnedgang. Hun lever av kyr og sauer, og av de lager hun ost og andre meieriprodukter, bakverk og pølser. Hagen hennes er fullspekket av de flotteste urter, blomster og grønnsaker. Samarbeidet mellom Bente og Restaurant 1877 startet i slutten av 2012. Vi er stadig like imponert over hennes varme hjerte og lidenskap for garden og det hun driver med.

Bente er en dame med vilje, lyst, sterk tro og en god porsjon herlig galskap.

Besøk Bentes hjemmeside her.

Tusen takk for nok et vellykket besøk Bente!

Med varme sørlige vinder, sol og antageligvis også litt vestlandsregn. Sommeren er en fin tid for å være sammen med venner og kjente. Vi samles rundt bordet i hagen eller på terrassen. Sommerens smaker vekker gode minner for mange, og det har vi tatt med oss når vi nå har komponert vår fjerde meny i år.

Her på 1877 lar vi oss inspirere av årstiden og setter sammen en frisk meny med spennende smaker fra lokale produsenter og bønder. Sjøkreps, fra vårlokalhelt i Bøvågen, serveres med jordskokk, gremolata med ramsløk og salat av frise, cress og reddiker. Fjellørret, fra Tyssedal i Hardanger, serveres med lun urtemayonaise, nepe og brokkolini. Lettrøykte nypoteter med røykt smør, fritert rugbrød, sprøtt bacon og fløte-bacon sjy, fra Anders og hans ullgriser på Tveita gard på Voss. Kalv coulotte som kokes souvide og serveres med smørsaus med kapers, som kokes med sommerøl og eplemost, samt sommerkål og asparges blanchert og varmet i smør. Til slutt finner dere Rabarbra med gin, fersk ostekrem med brunt sukker fra Bente i Samnanger, is, valnøtter, bringebærmousse og rabarbrakompott.

Nå har vi også gleden av å ønske dere velkommen til Veranda 1877, vår nye uteservering i Bergen. Vi holder åpent tirsdag til lørdag når været tillater det.