En ekte bergenser må dra litt på smilebåndet når himmelen igjen åpner seg og det for alvor «bøtter ned» – i hvert fall etter en slik sommer som vi har hatt i år.  Den varme sommersolen har ført til en usedvanlig rask, mangfoldig og smakfull avling for de norske grønnsakene. På sensommermenyen serverer vi krabbe fra Hitra sammen med selleri og squash fra Voss. Sei med blomkål, glasseple og spinat er neste rett ut. Deretter tilbyr vi småpoteter fra Finnegården, andeegg og sopp fra Lindås som denne menyens vegetar-rett. Evelyn har hatt en frodig sommer «dar ingen skulle tru at nokon kunne bu» og det har lammene nytt godt av på Gullbrå. Som tilbehør til lammet har vi, blant mye annet knask, moreller fra verdens vakreste fjord. En forlenget jordbærsesong i Bergsdalen gir oss tilgang på supersøte jordbær som smaker himmelsk sammen med salt cornflakes og chiboust.

 Hjertelig velkommen hjem til oss!

Våren har sprunget og etter en lang vinter føles det som om 17. mai kom raskere enn noen gang tidligere. Uteserveringen vår, Veranda 1877, har åpnet for sesongen og neimen føles det ikke som om sommeren er på vei også. Bergen by blomstrer, og bader i sol. Å være kokk når det nå spirer og gror i hver krik og krok er magisk! I grunnen burde vi kokker fått utlevert en ekstra dag i uken utelukkende til sanking og høsting i skogen. Reker, tomater og ferskost fra «der ingen skulle tru at nokon kunne bu» er første rett ut. Deretter kommer svartkjeften fra Bøvågen, kanskje bedre kjent som lysing. Tilbehør er sommerkål og surmelk. Leif på Radøy leverer kompromissløs kvalitet fra småbåtflåten i Hordaland. Evelyn leverer årets kje, som har beitet på Gullbrå. Sammen med kjeet serverer vi ramsløk, potetklimper  og persillerot. Fra og med 17. mai er den norske aspargesen på plass i menyen. Med den på tallerkenen får dere også små egg og sprøtt brød.  Jordbær, rabarbra og bringebær kommer også inn dørene litt hipps om happ. Sammen med lakris og mandler er det endelig norsk søt sommer…ehm, vår!

Her i Bergen har vi fått en vakker start på høsten, og vi har kanskje hatt mer sol den siste måneden enn vi hadde gjennom hele sommeren. Like rundt hjørnet ventes kraftige høststormer, fallende løvblader og mørke, stemningsfulle  høstkvelder. Jaktsesongen er i gang, og hjorten fra Alversund er hovedrett på menyen. Kamskjell fra Sotra serveres med gresskar. Breiflabbkjaker fra Nordhordaland får et høstlig preg sammen med skjærgardsløk og godt smør. Gulløyepoteter serveres med kantarell fra Askøy og Spildegarden i Øystese leverer råflotte Discovery epler som er å finne på desserten. Dette er bare noen eksempler på litt av de flotte råvarene som har funnet veien inn til byen vår og teamet vårt på 1877.

Velkommen hjem til oss!

Hilsen gjengen på 1877