SANDWICHES
𝗙𝗿om the ocean:
Shrimp, eggs, mayonnaise
Smoked salmon, cream cheese, dill
«Klippfisk», chives
𝗙𝗿om the countryside:
Confit of lamb, root vegetables, muscat
Pork, apple, beets
Duck, cucumber, honey
𝗙𝗿om the farm:
Blue cheese, nuts, port wine
Avocado, chilli, creme fraiche
Potato, remoulade, onion, cress
BRIOCHE & «BRUNSVIGER»
Apricot marmalade
Clotted cream
Raspberry jam
MIGNARDISES
Chocolate truffle
Raspberry fudge
Financier
Lemon tart
Apple Turkish Delight
NOK 575,- per guest included your choice of tea from «Tetøsene»
SMØRBRØD
𝗙𝗿𝗮 𝗵𝗮𝘃𝗲𝘁:
Reker, egg, majones
Røkelaks, kremost, dill
Klippfisk, gressløk
𝗙𝗿𝗮 𝗹𝗮𝗻𝗱𝗲𝘁:
Lammeconfit, rotgrønnsaker, muskat
Ribbe, eple, rødbeter
Speket andebryst, agurk, honning
𝗙𝗿𝗮 𝗴𝗮̊𝗿𝗱𝗲𝗻:
Blåmugg, nøtter, portvin
Potet, remulade, løk, karse
Avocado, creme fraiche, chili
BRIOCHE & BRUNSVIGER
Clotted cream
Appelsinmarmelade
Bringebærsyltetøy
MIGNARDISES
Bringebær- & lakrisfudge
Eple Turkish Delight
Sitronterte
Financier
Sjokoladetrøffel
Pris kr 575,- per gjest inkludert ditt valg av te fra Tetøsene

TORSK

Kål, pepperrot, dashi

Allergener: fisk, soya

KAMSKJELL

Gresskar, hylleblomst, verbena

Allergener: bløtdyr, melk, egg

MODNET STERLINGKVEITE

Purre, syrnet fløte, løyrom

Allergener: fisk, melk

HUMMER

Lakris, fermentert potet

Allergener: skalldyr, melk

BIFANGST

Jordskokk, sort hvitløk, granskudd

Allergener: fisk, melk, soya

COULOTTE AV REINSDYR

Beter, hjerte, bringebær

Allergener: egg

BERLINERBOLLE

Kaviar, rømme

Allergener: fisk, melk, hvete

SAUPKAKE

Klementin, yoghurt

Allergener: melk, egg, hvete, mandel

 

OBS! Alle gjester ved samme bord må velge samme antall retter

TORSK

Kål, pepperrot, dashi

Allergener: fisk, soya

KAMSKJELL

Gresskar, hylleblomst, verbena

Allergener: egg, bløtdyr, melk

BIFANGST

Jordskokk, sort hvitløk, granskudd

Allergener: fisk, melk, soya

COULOTTE AV REINSDYR

Beter, hjerte, bringebær

Allergener: egg

SAUPKAKE

Klementin, yoghurt

Allergener: melk, egg, hvete, mandel

 

OBS! Alle gjester ved samme bord må velge samme antall retter

LOBSTER

Pumpkin, pepper

Allergens: shellfish, milk, egg

 

COD

Bacon, peas, mustard

Allergens: fish, mustard, egg

 

DRY AGED MILK COW

Fermented wild asparagus

Allergens: sulfite, milk

 

PORK BELLY

Red cabbage, brown cheese

Allergens: milk

 

RICE

Cloudberries, white chocolate

Allergens: milk, egg

LOBSTER

Pumpkin, pepper

Allergens: shellfish, milk, egg

 

AGED STERLING HALIBUT

Black garlic, onion, chicken skin

Allergens: sulfite, egg

 

COD

Bacon, peas, mustard

Allergens: fish, mustard, egg

 

«PINNEKJØTT»

Fermented rutabaga, rye

Allergens: rye, wheat

 

DRY AGED MILK COW

Fermented wild asparagus

Allergens: sulfite, milk

 

PORK BELLY

Red cabbage, brown cheese

Allergens: milk

 

BLUE CHEESE

Port wine, nuts

Allergens: milk, almond, pistachio, hazelnut

 

RICE

Cloudberries, white chocolate

Allergens: milk, egg

HUMMER

Gresskar, pepper

Allergener: skalldyr, melk, egg

JULETORSK

Bacon, russiske erter, sennep

Allergener: fisk, sennep, egg

TØRRMODNET MELKEKU

Fermenterte vill-asparges, rømme

Allergener: sulfit, melk

SVINERIBBE

Rødkål, brunost

Allergener: melk

RIS

Multer, hvit sjokolade

Allergener: melk, egg

HUMMER

Gresskar, pepper

Allergener: skalldyr, melk, egg

MODNET STERLINGKVEITE

Sort hvitløk, løk, kyllingskinn

Allergener: sulfit, egg

JULETORSK

Bacon, russiske erter, sennep

Allergener: fisk, sennep, egg

PINNEKJØTT

Fermentert kålrot, rug

Allergener: rug, hvete

TØRRMODNET MELKEKU

Fermenterte vill-asparges, rømme

Allergener: sulfit, melk

SVINERIBBE

Rødkål, brunost

Allergener: melk

BLÅMUGGOST

Portvin, nøtter

Allergener: melk, mandel, pistasj, hasselnøtt

RIS

Multer, hvit sjokolade

Allergener: melk, egg