KLIPPFISK & BLÅSKJELL

Grønnkål, pepperrot, rabarbra

Allergener: fisk, melk, bygg, bløtdyr

MODNET STERLINGKVEITE

Purreløk, sitronverbena, løyrom

Allergener: fisk, melk. egg

KM´S KAMSKJELL

Gresskar, hylleblomst, klementin

Allergener: bløtdyr, melk

HUMMER «ROYAL»

Korall, fermentert asparges

Allergener: egg, skalldyr, melk

GRILLET BREIFLABB

Sellerirot, sort hvitløk, trøffel, granskudd

Allergener: fisk, melk, egg, soya, bløtdyr

TØRRMODNET LAM

Rødbeter fra Arna, bringebær, miso

Allergener: melk, fisk

ROSSINI CAVIAR

Hvit sjokolade, tyttebær

Allergener: fisk, melk, egg

EPLER FRA NÅ

Fennikel, rømme, myse

Allergener: melk, egg

 

OBS! Alle gjester ved samme bord må velge samme antall retter

KLIPPFISK & BLÅSKJELL

Grønnkål, pepperrot, rabarbra

Allergener: fisk, melk, bygg bløtdyr

KM´S KAMSKJELL

Gresskar, hylleblomst, klementin

Allergener: bløtdyr, melk

GRILLET BREIFLABB

Sellerirot, sort hvitløk, trøffel, granskudd

Allergener: fisk, melk, egg, soya, bløtdyr

TØRRMODNET LAM

Rødbeter fra Arna, bringebær, miso

Allergener: melk, fisk

EPLER FRA NÅ

Fennikel, rømme, myse

Allergener: melk, egg

 

OBS! Alle gjester ved samme bord må velge samme antall retter

SANDWICHES
𝗙𝗿om the ocean:
Shrimp, eggs, tarragon
Smoked salmon, cream cheese, dill
Smoked eel, chives, piment d’espelette
𝗙𝗿om the countryside:
Beef, potato sour cream, mustard
Pate, beets, remulade
Reindeer, onion, lingonberry
𝗙𝗿om the farm:
Grilled vegetables, salsa verde, nuts
Avocado, chilli, creme fraiche
Goat cheese, honey, endive
BRIOCHE & «KANELSNURR»
Apricot marmalade
Clotted cream
Raspberry jam
MIGNARDISES
Chocolate truffle
Raspberry pate de fruit
Financier
Citrus macaron
NOK 575,- per guest included your choice of tea from «Tetøsene»
SMØRBRØD
𝗙𝗿𝗮 𝗵𝗮𝘃𝗲𝘁:
Reker, egg, estragon
Klosterlaks, kremost, dill
Røkt ål, gressløk, piment d’esplette
𝗙𝗿𝗮 𝗹𝗮𝗻𝗱𝗲𝘁:
Leverpostei, rødbeter, remulade
Speket okse, potetrømme, sennep
Reinsdyr, brunet løk, tyttebær
𝗙𝗿𝗮 𝗴𝗮̊𝗿𝗱𝗲𝗻:
Grillede grønnsaker, salsa verde, nøtter
Geitost, endive, honning
Avocado, chilli, creme fraiche
BRIOCHE & KANELSNURR
Clotted cream
Rørte bringebær
Aprikosmarmelade
MIGNARDISES
Bringebær pate de fruit
Sjokoladetrøffel
Financier
Sitrusmacaron
Pris kr 575,- per gjest inkludert ditt valg av te fra Tetøsene

LOBSTER

Pumpkin, pepper

Allergens: shellfish, milk, egg

 

COD

Bacon, peas, mustard

Allergens: fish, mustard, egg

 

DRY AGED MILK COW

Fermented wild asparagus

Allergens: sulfite, milk

 

PORK BELLY

Red cabbage, brown cheese

Allergens: milk

 

RICE

Cloudberries, white chocolate

Allergens: milk, egg

LOBSTER

Pumpkin, pepper

Allergens: shellfish, milk, egg

 

AGED STERLING HALIBUT

Black garlic, onion, chicken skin

Allergens: sulfite, egg

 

COD

Bacon, peas, mustard

Allergens: fish, mustard, egg

 

«PINNEKJØTT»

Fermented rutabaga, rye

Allergens: rye, wheat

 

DRY AGED MILK COW

Fermented wild asparagus

Allergens: sulfite, milk

 

PORK BELLY

Red cabbage, brown cheese

Allergens: milk

 

BLUE CHEESE

Port wine, nuts

Allergens: milk, almond, pistachio, hazelnut

 

RICE

Cloudberries, white chocolate

Allergens: milk, egg

HUMMER

Gresskar, pepper

Allergener: skalldyr, melk, egg

JULETORSK

Bacon, russiske erter, sennep

Allergener: fisk, sennep, egg

TØRRMODNET MELKEKU

Fermenterte vill-asparges, rømme

Allergener: sulfit, melk

SVINERIBBE

Rødkål, brunost

Allergener: melk

RIS

Multer, hvit sjokolade

Allergener: melk, egg

HUMMER

Gresskar, pepper

Allergener: skalldyr, melk, egg

MODNET STERLINGKVEITE

Sort hvitløk, løk, kyllingskinn

Allergener: sulfit, egg

JULETORSK

Bacon, russiske erter, sennep

Allergener: fisk, sennep, egg

PINNEKJØTT

Fermentert kålrot, rug

Allergener: rug, hvete

TØRRMODNET MELKEKU

Fermenterte vill-asparges, rømme

Allergener: sulfit, melk

SVINERIBBE

Rødkål, brunost

Allergener: melk

BLÅMUGGOST

Portvin, nøtter

Allergener: melk, mandel, pistasj, hasselnøtt

RIS

Multer, hvit sjokolade

Allergener: melk, egg