, ,

HURRA FOR 17. mai!

Kom å feire 17. mai hjemme hos oss!

 Et steinkast fra Bryggen i Bergen.

 

FORRETT

Variasjon på Asparges

Rossini Caviar WSP

Moussouline Sauce, Råreker og Kongekrabbe

 

HOVEDRETT

Kylling «Ballotine»

Grillet Kål og «Spicy» Salat

Potet og Ricotta fra Lillesand

Kyllingsjy og brunet Smør

 

DESSERT

Rabarbra og Engsyre

Posjert rabarbra

Yoghurt

Engsyresorbet

 

«Vi er et levende kjøkken som arbeider ut fra sesong og tilgang på de beste råvarene, derfor kan og vil det kunne forekomme endringer og avvik fra menyen som ligger ute».

 

Hjertelig velkommen HJEM til oss,

hilsen gjengen på 1877.

 

Afternoon Tea Menu

SANDWICHES
𝗙𝗿om the ocean:
Shrimp and eggs
Smoked salmon, cream cheese, dill
Pickled saithe and chives
𝗙𝗿om the countryside:
Salami , sour cream, mustard
Roast beef, spring onion, capers
Chicken liver pate, pickled cranberry, pistachio
𝗙𝗿om the farm:
Cucumber, cream cheese, dill
Avocado, chilli, creme fraiche
Burrata and tomato
Pastries & Petit four
NOK 575,- per guest included your choice of tea from «Tetøsene»
«Our menus differs according to season and access to the best product available. Therefore there may be changes from the set menu».

Ettermiddagste meny

SMØRBRØD
𝗙𝗿𝗮 𝗵𝗮𝘃𝗲𝘁:
Reker og egg
Røkelaks, kremost, dill
Syltet sei, gressløk
𝗙𝗿𝗮 𝗹𝗮𝗻𝗱𝗲𝘁:
Salami, rømme, sennep
Roastbiff, ramsløk, kapers
Kyllingleverpaté, syltet tranebær, pistasj
𝗙𝗿𝗮 𝗴𝗮̊𝗿𝗱𝗲𝗻:
Agurk, kremost, dill
Burrata og tomat
Avocado, creme fraiche, chili
SØTSAKER & GJÆRBAKST
Pris kr 575,- per gjest inkludert ditt valg av te fra Tetøsene
«Vi er et levende kjøkken som arbeider ut fra sesong og tilgang på de beste råvarene, derfor kan og vil det kunne forekomme endringer og avvik fra menyen som ligger ute».

8-retters Helaften

ASPARGES

Kongekrabbe, brent fløte, havsalat

Allergener: skalldyr, melk

 

KAMSKJELL

Gresskar, hylleblomst, verbena

Allergener: bløtdyr, melk, egg

 

MODNET STERLING KVEITE

Kastanje, bergamot, løyrom

Allergener: fisk, melk

 

BIFANGST

Jordskokk, sort hvitløk, tindved

Allergener: fisk, melk, soya, egg

 

KYLLING FRA HOMLEGARDEN

Bok-choy fra Toppe, pepperrot, miso

Allergener: egg, melk, soya, bygg

 

REINSDYRSHALE

Fermenterte tyttebær, nøtter

Allergener: pistasj, melk, egg, hvete

 

STRACCIATELLA

Caviar, hvit sjokolade, is-sider

Allergener: fisk, melk, egg, hvete

 

RABARBRA

Yoghurt, sitrontagetes

Allergener: melk, egg

 

«Vi er et levende kjøkken som arbeider ut fra sesong og tilgang på de beste råvarene, derfor kan og vil det kunne forekomme endringer og avvik fra menyen som ligger ute».

OBS! Alle gjester ved samme bord må velge samme antall retter

5-retters Halvaften

ASPARGES

Kongekrabbe, brent fløte, havsalat

Allergener: skalldyr, melk

 

KAMSKJELL

Gresskar, hylleblomst, verbena

Allergener: egg, bløtdyr, melk

 

BIFANGST

Jordskokk, sort hvitløk, timme

Allergener: fisk, melk, soya

 

KYLLING FRA HOMLEGARDEN

Bok-choy fra Toppe, pepperrot, miso

Allergener: egg, melk, soya, bygg

 

RABARBRA

Yoghurt, sitrontagetes

Allergener: melk, egg

 

«Vi er et levende kjøkken som arbeider ut fra sesong og tilgang på de beste råvarene, derfor kan og vil det kunne forekomme endringer og avvik fra menyen som ligger ute».

OBS! Alle gjester ved samme bord må velge samme antall retter

5-course Winter Menu

LOBSTER

Pumpkin, pepper

Allergens: shellfish, milk, egg

 

COD

Bacon, peas, mustard

Allergens: fish, mustard, egg

 

DRY AGED MILK COW

Fermented wild asparagus

Allergens: sulfite, milk

 

PORK BELLY

Red cabbage, brown cheese

Allergens: milk

 

RICE

Cloudberries, white chocolate

Allergens: milk, egg

8-course Winter Menu

LOBSTER

Pumpkin, pepper

Allergens: shellfish, milk, egg

 

AGED STERLING HALIBUT

Black garlic, onion, chicken skin

Allergens: sulfite, egg

 

COD

Bacon, peas, mustard

Allergens: fish, mustard, egg

 

«PINNEKJØTT»

Fermented rutabaga, rye

Allergens: rye, wheat

 

DRY AGED MILK COW

Fermented wild asparagus

Allergens: sulfite, milk

 

PORK BELLY

Red cabbage, brown cheese

Allergens: milk

 

BLUE CHEESE

Port wine, nuts

Allergens: milk, almond, pistachio, hazelnut

 

RICE

Cloudberries, white chocolate

Allergens: milk, egg

5-retters Vintermeny

HUMMER

Gresskar, pepper

Allergener: skalldyr, melk, egg

JULETORSK

Bacon, russiske erter, sennep

Allergener: fisk, sennep, egg

TØRRMODNET MELKEKU

Fermenterte vill-asparges, rømme

Allergener: sulfit, melk

SVINERIBBE

Rødkål, brunost

Allergener: melk

RIS

Multer, hvit sjokolade

Allergener: melk, egg

8-retters Vintermeny

HUMMER

Gresskar, pepper

Allergener: skalldyr, melk, egg

MODNET STERLINGKVEITE

Sort hvitløk, løk, kyllingskinn

Allergener: sulfit, egg

JULETORSK

Bacon, russiske erter, sennep

Allergener: fisk, sennep, egg

PINNEKJØTT

Fermentert kålrot, rug

Allergener: rug, hvete

TØRRMODNET MELKEKU

Fermenterte vill-asparges, rømme

Allergener: sulfit, melk

SVINERIBBE

Rødkål, brunost

Allergener: melk

BLÅMUGGOST

Portvin, nøtter

Allergener: melk, mandel, pistasj, hasselnøtt

RIS

Multer, hvit sjokolade

Allergener: melk, egg