Oppføringer av

Helaften

SKJELL O-skjell fra Scalmarin Squash og salater fra Toppe og pepperrot Allergener: bløtdyr, melk, fisk SKALLDYR Kongekrabbe fra Valaker Hjertesalat, mandel og krondill Allergener: skalldyr, nøtter, egg FISK Lysing fra Nordhordaland Mini-purre, saus på grillet lysing og smør Allergener: fisk, melk KJØTT Kalv fra Nernes Gård i Hardanger Grønnkål, blomkålblader og kapers Allergener: melk, egg […]

Halvaften

SKALLDYR O-skjell fra Scalmarin Squash og salater fra Toppe og pepperrot Allergener: bløtdyr, melk, fisk KJØTT Kalv fra Nernes Gård i Hardanger Grønnkål, blomkålblader og kapers Allergener: melk, egg DESSERT Hvit sjokolade, ferske erter, rug, rips og Vossarømme Allergener: melk, fløte, rug, hvete, erter, sulfitt, rømme

3-course menu

FISH Seasonal white fish nordic kimchi, rye bread, cabbage,  & bergamot Allergens: fish, molluscs, rye, wheat, milk, soy, gluten, sulphite MEAT Porcelet from Veisholen Gard carrot, apple, fresh cheese, tarragon and basil Allergens: milk, sulphite DESSERT Lucy Bread pudding, egg cream, chocolate ganache, brown cheese ice cream & bacon crumble Allergens: almond, milk, eggs

5-course menu

SHELLFISH King crab sea urchin, pepper sauce & egg creme Allergens: shellfish, molluscs, milk, eggs, soy, gluten, sulphite FISH Seasonal white fish nordic kimchi, rye bread, cabbage,  & bergamot Allergens: fish, molluscs, rye, wheat, milk, soy, gluten, sulphite POTATO Vichyssoise, potato & leek soup buttermilk, pickled onions & malt crumble Allergens: milk, sulphite MEAT Porcelet […]

,

RESTAURANT 1877 SØKER ETTER SERVITØRER

Gjengen på 1877 er på jakt etter flere servitører!  Vi ønsker å ansette mennesker som er engasjerte, kunnskapsrike og sultne på å lære mer om vår spennende bransje. . ”Velkommen hjem til oss” pleier vi å si når vi ønsker våre gjester velkommen. Et måltid på Restaurant 1877 er tilberedt med kjærlighet og kunnskap. Våre […]

,

Sensommer-høst…

En ekte bergenser må dra litt på smilebåndet når himmelen igjen åpner seg og det for alvor «bøtter ned» – i hvert fall etter en slik sommer som vi har hatt i år.  Den varme sommersolen har ført til en usedvanlig rask, mangfoldig og smakfull avling for de norske grønnsakene. På sensommermenyen serverer vi krabbe fra […]

,

En smak av sommer…

Sommeren er her, og med en mildt sagt fenomenal vår har den jammen litt å leve opp til. Det varme været i mai og tidlig juni har lagt grunnlaget for at vi kan boltre oss i deilige norske råvarer.  Vi åpner sommerens  helaften med oskjell, i kombinasjon med historiske Hanasand-tomater. Sommerens fisk er ishavsrøye fra […]

,

En smak av vår…

Våren har sprunget og etter en lang vinter føles det som om 17. mai kom raskere enn noen gang tidligere. Uteserveringen vår, Veranda 1877, har åpnet for sesongen og neimen føles det ikke som om sommeren er på vei også. Bergen by blomstrer, og bader i sol. Å være kokk når det nå spirer og […]

,

Vi feirer jubileum!

5 år, 5 retter… I år, som i åpningsåret 2013, er det skalldyr, fisk, kjøtt, ost og dessert på menyen.  Vi starter, som i 2013, med kamskjell. Skjellmannen har dog måtte vike for yngre krefter, nå er det Knut Magnus fra Hotate som leverer råflotte skjell fra skjærgården vår på Sotra. Kyst-torsk fra Nordhordland var en hit […]